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異国情緒豊かな長崎の味。キリシタンの地が生んだ、奇跡のお菓子「クルス」

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クルスの歴史

長崎は雲仙の登山口に開いた、小さな商店がはじまりでした。

現在クルスを製造している小浜食糧の前身は、昭和7年に長崎の温泉郷・小浜に開いた「豊田商店」という小さなお店です。米や醤油、お酒などを売る、今で言うスーパーの走りでした。その頃はまだ珍しかったバナナが人気で、雲仙岳の登山口という好立地もあり、いつもお客様で賑わっていました。
 当時も今も変わらぬ小浜名物といえば、湯せんペい。小麦粉を温泉の湯で練った風味豊かなせんぺいです。豊田商店でも湯せんぺいを手焼きして売り、人気を博しておりました。

和でも洋でもない、唯一無二の長崎銘菓を作りたい。

昭和24年には、豊田直樹が小浜食糧を設立。「これからの時代は主食を扱う商売がよい」と、米や小麦などの卸および販売、後には製麺や製パンにも携わるようになり、豊田直樹と共に長男信央が家業を手伝うようになりました。
 パンを焼き、ホテルや食料品店に卸して回るのが仕事であった信央は、郷土の食を豊かにしようと懸命に働いてきた直樹と共に、いつの頃からか心にある夢を抱くようになりました。それは「長崎を代表する銘菓を作りたい」という願いでした。長崎は、キリシタン文化が今もなお残る町。この長崎を象徴するような、和でもない洋でもない唯一無二のお菓子を作りたい。長く険しい開発の始まりでした。

日本全国の観光地を訪ね、銘菓を食べ歩く。

信央は日本全国の観光地に出向き、銘菓という銘菓を食べ歩いて研究しました。感動したお菓子は製造会社を訪ね、社長と親しくなったこともありました。
しかし、1年が過ぎても自分が作りたいお菓子はなかなか見えてこない。小浜に戻り、旅先から送った菓子を試食しては悩む日々…。
 そんなある日、幼い娘が夢中で食べているクッキーを目にした信央は、ふと「せんべいにホワイトチョコレートを挟んだらどうだろう」と、思い立ったのです。。

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クルスの特長

せんぺい、チョコ、ジンジャー。このかつてない取り合わせ。

そこからはまた、試行錯誤の繰り返しでした。湯せんぺいの技術を応用して生地を焼くのはいいが、チョコレートを挟んだら翌日にはすぐに湿気てしまう。
原料の調合を何度も変えて、試作を繰り返すより他ありませんでした。さらに風味に個性を出すため、チョコレートに加えたのが「ジンジャー」。当時、小浜周辺は生姜の名産地だったこともあり、入れてみると「これは、うまい!」それはまさしく、今までにはない美味しさでした。
 こうしてようやく、昭和39年銘菓「クルス」が誕生したのです。開発の着手から2年の月日が流れていました。

愛されて50年。今も変わらぬ製法とおいしさ。

クルスとは、ポルトガル語で「十字架」を意味する言葉です。パッケージには発売当初から、鈴木信太郎画伯が長崎来訪の時に描いたイラストを採用しています。
 十字架を刻んだ煎餅は、パリッとサックリ軽い食感。洗練された味わいのホワイトチョコレートに、ジンジャーの香りがふわりと広がります。
 クルス誕生から、早いもので50年以上の月日が流れました。これから60年、70年を経ても長崎銘菓として愛されるように、おいしさの伝統を守り続けてまいります。

〜鈴木信太郎画伯とは?〜

鈴木信太郎(すずき しんたろう 1895−1989)は、戦前から二科会を舞台に活躍。1955(昭和30)年に一陽会を二科会の仲間等と共に設立し、中心的存在として活躍されました。画風は鮮やかな色遣いで、風景、人形などの親しみやすいモチーフを中心に描き続けられました。
油彩や水彩画のほかに、数百を数える本の装幀や挿絵など、商業デザインも手がけられ、様々な場所で彼の作品を目にする事ができます。1960年日本芸術院賞受賞、1969年 日本芸術院会員。1988年文化功労賞受賞。

クルスの製造工程

1.生地の配合は門外不出の秘伝。 2.生地を熟成させることによって、あの食感が生まれるのです。 3.焼く温度は季節ごとに変えて、味を守っています。
4.チョコレートを挟んで、包装ラインへ。 5.包装したら、厳しい検査員の目でしっかり確認します。 6.クルスのできあがり。

 
クルス
 
 
全32件 整列 : [価格] [製品名] [製造元]
 
クルス クランチ チョコレート さちのかイチゴと珈琲詰合せ
 
クルス クランチ チョコレート さちのかイチゴと珈琲詰合せ
1,296円 (税込)
 
 
しあわせクルス クランチ チョコレート  6個入
 
しあわせクルス クランチ チョコレート  6個入
648円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎 尾曲がり猫 楽ちゃん(しあわせクルス4枚入)
 
景観クルス 長崎 尾曲がり猫 楽ちゃん(しあわせクルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 東濱町 竜宮船(クルス4枚入)
 
景観クルス 長崎くんち 東濱町 竜宮船(クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
 
景観クルス 長崎くんち 八坂町 川船(クルス4枚入)
 
景観クルス 長崎くんち 八坂町 川船(クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 築町 御座船 本踊(クルス4枚入)
 
景観クルス 長崎くんち 築町 御座船 本踊(クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
【復刻版】クルス缶 10枚入
 
【復刻版】クルス缶 10枚入
1,080円 (税込)
 
 
景観クルス 軍艦島 横(クルス4枚入)
 
景観クルス 軍艦島 横(クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
 
プチギフト ローズ
 
プチギフト ローズ
183円 (税込)
 
 
プチギフト ハート
 
プチギフト ハート
183円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 八幡町 弓矢八幡祝い船
 
景観クルス 長崎くんち 八幡町 弓矢八幡祝い船
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 西濱町 龍船
 
景観クルス 長崎くんち 西濱町 龍船
314円 (税込)
 
 
 
景観クルス 長崎くんち 麹屋町 川船
 
景観クルス 長崎くんち 麹屋町 川船
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 五嶋町 龍踊
 
景観クルス 長崎くんち 五嶋町 龍踊
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 賑町 大漁万祝恵比須船
 
景観クルス 長崎くんち 賑町 大漁万祝恵比須船
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 西古川町 櫓太鼓・本踊
 
景観クルス 長崎くんち 西古川町 櫓太鼓・本踊
314円 (税込)
 
 
 
景観クルス 長崎くんち 諏訪町 龍踊
 
景観クルス 長崎くんち 諏訪町 龍踊
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 新大工町 詩舞・曳壇尻
 
景観クルス 長崎くんち 新大工町 詩舞・曳壇尻
314円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎くんち 銀屋町 鯱太鼓
 
景観クルス 長崎くんち 銀屋町 鯱太鼓
314円 (税込)
 
 
景観クルス 国宝 大浦天主堂(クルス4枚入)
 
景観クルス 国宝 大浦天主堂(クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
 
景観クルス 軍艦島 (クルス4枚入)
 
景観クルス 軍艦島 (クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
景観クルス グラバー園(クルス4枚入)
 
景観クルス グラバー園(クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
尾曲がり猫缶(クルス10枚入)
 
尾曲がり猫缶(クルス10枚入)
1,080円 (税込)
 
 
長崎銘菓クルス 6枚入
 
長崎銘菓クルス 6枚入
383円 (税込)
 
 
 
長崎銘菓クルス 18枚入
 
長崎銘菓クルス 18枚入
1,050円 (税込)
 
 
長崎銘菓クルス 12枚入
 
長崎銘菓クルス 12枚入
707円 (税込)
 
 
景観クルス 長崎の夜景(クルス4枚入)
 
景観クルス 長崎の夜景(クルス4枚入)
314円 (税込)
 
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 63枚入
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 63枚入
3,672円 (税込)
 
 
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 8枚入
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 8枚入
540円 (税込)
 
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 24枚入
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 24枚入
1,404円 (税込)
 
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 36枚入
 
長崎銘菓クルス3種詰合せ 36枚入
2,160円 (税込)
 
 
長崎銘菓クルス2種詰合せ 18枚入(クルス・クルス[珈琲]) 
 
長崎銘菓クルス2種詰合せ 18枚入(クルス・クルス[珈琲]) 
1,050円 (税込)
 
 



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