現在クルスを製造している小浜食糧の前身は、昭和7年に長崎の温泉郷・小浜に開いた「豊田商店」という小さなお店です。米や醤油、お酒などを売る、今で言うスーパーの走りでした。その頃はまだ珍しかったバナナが人気で、雲仙岳の登山口という好立地もあり、いつもお客様で賑わっていました。
　当時も今も変わらぬ小浜名物といえば、湯せんペい。小麦粉を温泉の湯で練った風味豊かなせんぺいです。豊田商店でも湯せんぺいを手焼きして売り、人気を博しておりました。

昭和24年には、豊田直樹が小浜食糧を設立。「これからの時代は主食を扱う商売がよい」と、米や小麦などの卸および販売、後には製麺や製パンにも携わるようになり、豊田直樹と共に長男信央が家業を手伝うようになりました。
　パンを焼き、ホテルや食料品店に卸して回るのが仕事であった信央は、郷土の食を豊かにしようと懸命に働いてきた直樹と共に、いつの頃からか心にある夢を抱くようになりました。それは「長崎を代表する銘菓を作りたい」という願いでした。長崎は、キリシタン文化が今もなお残る町。この長崎を象徴するような、和でもない洋でもない唯一無二のお菓子を作りたい。長く険しい開発の始まりでした。

信央は日本全国の観光地に出向き、銘菓という銘菓を食べ歩いて研究しました。感動したお菓子は製造会社を訪ね、社長と親しくなったこともありました。
しかし、1年が過ぎても自分が作りたいお菓子はなかなか見えてこない。小浜に戻り、旅先から送った菓子を試食しては悩む日々…。
　そんなある日、幼い娘が夢中で食べているクッキーを目にした信央は、ふと「せんべいにホワイトチョコレートを挟んだらどうだろう」と、思い立ったのです。。

そこからはまた、試行錯誤の繰り返しでした。湯せんぺいの技術を応用して生地を焼くのはいいが、チョコレートを挟んだら翌日にはすぐに湿気てしまう。
原料の調合を何度も変えて、試作を繰り返すより他ありませんでした。さらに風味に個性を出すため、チョコレートに加えたのが「ジンジャー」。当時、小浜周辺は生姜の名産地だったこともあり、入れてみると「これは、うまい!」それはまさしく、今までにはない美味しさでした。
　こうしてようやく、昭和39年銘菓「クルス」が誕生したのです。開発の着手から2年の月日が流れていました。

クルスとは、ポルトガル語で「十字架」を意味する言葉です。パッケージには発売当初から、鈴木信太郎画伯が長崎来訪の時に描いたイラストを採用しています。
　十字架を刻んだ煎餅は、パリッとサックリ軽い食感。洗練された味わいのホワイトチョコレートに、ジンジャーの香りがふわりと広がります。
　クルス誕生から、早いもので60年以上の月日が流れました。これから70年、80年を経ても長崎銘菓として愛されるように、おいしさの伝統を守り続けてまいります。